Рецепт приготовления вкусного и ароматного домашнего хлеба. Советы по выбору ингредиентов и секреты идеальной выпечки. Насладитесь свежим и душистым хлебом, приготовленным своими руками.
Домашний хлеб
простой рецепт в духовке с хрустящей корочкой
Ароматный домашний хлеб – это настоящее удовольствие для тех, кто ценит натуральный вкус и качество выпечки. Наш проверенный рецепт гарантирует пышную мякоть и золотистую корочку без лишних хлопот. Всего 5 минут на замес – и ваша кухня наполнится волшебным запахом свежей выпечки!
Ингредиенты для домашнего хлеба (1 булка 600 г)
- Молоко – 300 мл (теплое, ~35°C)
- Сухие дрожжи – 7 г (или 30 г свежих)
- Сахар – 2 ч.л. (для активации дрожжей)
- Оливковое масло – 3 ст.л. (можно подсолнечное)
- Соль – 1 ч.л. (без горки)
- Мука пшеничная – 400-450 г (высший сорт)
Пошаговый рецепт с фото
1. Приготовление опары
- Подогрейте молоко (не выше 40°C).
- Добавьте дрожжи + сахар + 100 г муки, перемешайте.
- Накройте полотенцем, оставьте в тепле на 20 минут (опара должна увеличиться в 2 раза).
2. Замес теста
- В подошедшую опару влейте масло, добавьте соль.
- Постепенно вводите оставшуюся муку (тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам).
- Вымешивайте 5-7 минут, пока тесто не станет гладким.
3. Расстойка и выпечка
- Накройте тесто, дайте подняться 30 минут.
- Обомните, выложите в смазанную форму (23×14 см).
- Оставьте на 20 минут для повторной расстойки.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C до золотистой корочки.
4. Правила подачи
🔹 Дайте хлебу полностью остыть (1-2 часа) – так он не будет мяться при нарезке.
🔹 Для хрустящей корочки можно сбрызнуть водой перед выпечкой.
Секреты идеального хлеба
✔ Мука – просеивайте для воздушности
✔ Дрожжи – проверяйте срок годности
✔ Форма – для круглого хлеба используйте чугунную кастрюлю
✔ Хранение – в льняном полотенце до 3 дней
Почему стоит печь хлеб дома?
- Без консервантов – только натуральные продукты
- Экономия – себестоимость в 3 раза ниже магазинной
- Вариации – можно добавить семечки, орехи или сухофрукты
Попробуйте этот рецепт – и магазинный хлеб больше не понадобится!