Гуляш в домашних условиях

Хотите приготовить настоящий гуляш в домашних условиях? Наша статья предлагает проверенный рецепт этого вкусного и сытного блюда

Гуляш в домашних условиях

классический рецепт с пошаговым приготовлением

Гуляш – это сытное и ароматное блюдо венгерской кухни, которое давно полюбилось во всем мире. Наш рецепт поможет вам приготовить идеальный гуляш с нежным мясом и густым насыщенным соусом, который станет украшением любого обеда или ужина.

Ингредиенты для классического гуляша

Основные компоненты:

• Говядина или свинина (лопатка, шея) – 500 г
• Лук репчатый – 2 крупные головки (около 200 г)
• Мука пшеничная – 1 ст.л. с горкой
• Томатная паста – 3 ст.л. (можно заменить 2 свежими помидорами)

Для вкуса и аромата:

• Мясной бульон или вода – 500-600 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 5-6 шт.
• Соль – по вкусу (примерно 1 ч.л.)
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Дополнительно можно добавить:

• Сладкая паприка – 1 ч.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Красный перец – щепотка для пикантности

Пошаговый рецепт приготовления гуляша

1. Подготовка мяса

1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем
2. Нарежьте кубиками 2×2 см – такой размер оптимален для равномерного приготовления
3. Лук очистите и мелко нарежьте

2. Обжарка основных ингредиентов

1. В глубокой сковороде или казане разогрейте 2 ст.л. растительного масла
2. Обжарьте мясо порциями на сильном огне до румяной корочки (около 5 минут)
3. Добавьте лук, уменьшите огонь до среднего
4. Жарьте 7-10 минут, пока лук не станет золотистым

3. Формирование соуса

1. Посолите, поперчите мясо с луком
2. Добавьте муку, тщательно перемешайте
3. Введите томатную пасту, обжаривайте 2-3 минуты
4. По желанию добавьте паприку для традиционного вкуса

4. Тушение гуляша

1. Залейте горячим бульоном или водой, чтобы покрывала мясо
2. Добавьте лавровый лист и перец горошком
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума
4. Тушите под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким

Секреты идеального гуляша

Как сделать блюдо еще вкуснее:

• Используйте смесь говядины и свинины – вкус будет насыщеннее
• Перед тушением обжаривайте мясо порциями, чтобы избежать варки
• Добавьте 1 ч.л. сахара к томатной пасте – сбалансирует кислоту
• Для густоты можно добавить натертый сырой картофель за 15 минут до готовности

Варианты подачи:

• Классический – с картофельным пюре или макаронами
• Венгерский стиль – с клецками или ньокками
• Как суп – с большим количеством бульона и хлебом

Почему стоит приготовить гуляш по этому рецепту?

✅ Нежное мясо, которое буквально тает во рту
✅ Насыщенный вкус благодаря правильной технологии приготовления
✅ Простота – все ингредиенты доступны в любом магазине
✅ Универсальность – можно подавать с разными гарнирами

Приготовьте этот ароматный гуляш – ваши близкие будут в восторге!