Вкусный и ароматный рецепт хачапури — известного грузинского блюда с сыром. Шаг за шагом научитесь готовить настоящий хачапури дома!
Хачапури на кефире
Ароматные грузинские хачапури с хрустящей корочкой и нежной сырно-творожной начинкой – настоящее кулинарное наслаждение. Наш проверенный рецепт позволяет приготовить их быстро и просто, даже если вы никогда раньше не делали эту выпечку.
Ингредиенты (на 4 порции)
Тесто:
- Кефир – 250 мл (комнатной температуры)
- Мука пшеничная – 2,5 стакана (320 г) + для подпыла
- Сода – ½ ч.л. (гашёная уксусом)
- Соль – ½ ч.л.
- Сахар – ½ ч.л.
Начинка:
- Творог – 200 г (лучше 9% жирности)
- Твёрдый сыр – 120-150 г (идеально Имеретинский или Сулугуни)
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – щепотка
Жарка:
- Масло подсолнечное – 100 мл
Пошаговый рецепт с фото
1. Приготовление теста
- В кефир добавьте соль, сахар и гашёную соду, перемешайте венчиком.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, вымешивая мягкое тесто.
- Заверните в плёнку, оставьте на 15-20 минут.
2. Приготовление начинки
- Натрите сыр на мелкой тёрке.
- Добавьте творог, чеснок и соль, тщательно разомните вилкой до однородности.
- Разделите на 4 равные части.
3. Формирование хачапури
- Тесто разделите на 4 шарика.
- Каждый раскатайте в круг толщиной 5 мм.
- Выложите начинку на одну половину, оставив 1 см от края.
- Накройте второй половиной, плотно защипните края.
4. Жарка
- Разогрейте масло в сковороде (слой 1 см).
- Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Секреты идеальных хачапури
✔ Тесто не должно быть крутым – так хачапури получатся нежнее
✔ Для пикантности можно добавить зелень или аджику в начинку
✔ Подавать лучше горячими – тогда сыр внутри будет тянуться
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Готовится всего за 40 минут
- Начинка получается сочной и ароматной
- Идеально подходит для завтрака или перекуса
Эти хачапури по вкусу не уступают ресторанным!