Кекс с тыквой в кружке (магкейк): диетический рецепт в микроволновке за 5 минут. Влажный тыквенно-творожный кекс с корицей и творожным кремом.Идеальный ПП-завтрак или десерт.

Кекс с тыквой в кружке (магкейк)

диетический рецепт с творогом

Приготовьте нежный, влажный и полезный кекс с тыквой и творогом всего за 5 минут в микроволновке! Этот простой рецепт магкейка (кекса в кружке) идеально подходит для полезного завтрака или десерта по системе ПП (правильное питание). Мы рассчитали калорийность и добавим легкий творожный крем — вы получаете вкуснейший десерт без вреда для фигуры.

Ингредиенты и пищевая ценность тыквенного магкейка

Рецепт рассчитан на 1 большую порцию (1 кружка или небольшая форма). Время приготовления: 5-7 минут.

Ингредиенты для кекса (основы):

• Тыквенное пюре — 100 г (готовое, без сахара. Как приготовить: см. советы ниже)

• Творог 5% — 100 г (желательно незернистый, пастообразный)

• Рисовая мука — 3 ст. ложки с горкой (~45 г, может потребоваться корректировка)

• Яйцо куриное — 1 шт. (C1-C2)

• Сахар — 3 ч. ложки (~15 г, или заменитель по вкусу: стевия, эритрит)

• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки (2-3 г)

• Корица молотая — 1/4 ч. ложки (по желанию, но очень рекомендовано)

• Ванильный экстракт — 2-3 капли (по желанию, для аромата)

Ингредиенты для творожного крема:

• Творожный сыр (типа «Альметте», «Филадельфия» легкий) — 50 г

• Молоко — 1 ст. ложка (для нужной консистенции)

• Сахарная пудра или подсластитель — 1 ч. ложка (по вкусу)

КБЖУ на 100 г готового кекса (ориентировочно, без крема):

• Калорийность: 187 ккал

• Белки: 8 г

• Жиры: 6 г

• Углеводы: 23 г

Примечание: Показатели могут незначительно меняться в зависимости от точной жирности творога и вида муки.

Шаг 1: Подготовка тыквенного пюре

Если у вас нет готового пюре, его легко сделать:

1. Тыкву (около 150 г) очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.

2. Запеките в духовке при 180°C 25-30 минут до мягкости или отварите на пару/в воде 15-20 минут.

3. Готовую тыкву измельчите в блендере до однородности. Дайте остыть. Для рецепта нужно 100 г.

Шаг 2: Приготовление теста для магкейка

Главное — правильная консистенция, похожая на густую сметану.

1. Смешивание: В подходящей для микроволновки кружке или миске (объемом не менее 350 мл) вилкой или маленьким венчиком смешайте творог, тыквенное пюре и яйцо до максимально однородной массы.

2. Добавление сухих ингредиентов: Всыпьте к влажной смеси сахар, корицу, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.

3. Введение муки: Добавьте рисовую муку и тщательно вымешайте. Тесто должно быть густым, но липким, и медленно сползать с ложки. Если масса слишком жидкая (зависит от влажности творога и тыквы), добавьте еще 0,5-1 ст.л. муки.

Шаг 3: Выпечка в микроволновке или духовке

Вариант А: В микроволновке (5 минут)

• Равномерно распределите тесто в кружке/форме.

• Не накрывайте крышкой!

• Готовьте на средней мощности (600-800 Вт) 5-6 минут. Кекс готов, когда он поднялся, стал пышным, а поверхность стала сухой на ощупь. Главный секрет — не передержать, иначе кекс станет резиновым.

• Дайте постоять 1-2 минуты перед извлечением.

Вариант Б: В духовке (30 минут)

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Переложите тесто в небольшую силиконовую или керамическую форму, смазанную маслом.

• Выпекайте 25-35 минут до сухой зубочистки.

• Дайте немного остыть в форме.

Шаг 4: Приготовление творожного крема и подача

1. Крем: В отдельной миске смешайте творожный сыр, молоко и сахарную пудру. Взбейте вилкой до однородной кремообразной консистенции. Если кекс сладкий, можно добавить меньше сахара.

2. Подача: Выложите теплый или остывший кекс на тарелку. Полейте сверху творожным кремом, распределяя его ложкой. При желании украсьте орешками, семенами тыквы или зернами граната.

Полезные советы и вариации рецепта

• Контроль консистенции: Если тесто получилось слишком густым, добавьте 1 ст.л. молока или кефира. Главное правило магкейков: лучше чуть более жидкое тесто, чем пересушенный кекс.

• Выбор муки: Рисовая мука дает нежную текстуру. Можно использовать овсяную, цельнозерновую пшеничную или кукурузную муку в том же количестве. Смесь мук (рисовая + овсяная) тоже отлично работает.

• Повышение белковой ценности: Добавьте в тесто 1 ст.л. протеина (ванильного или нейтрального). При этом уберите 1 ст.л. муки.

• Отсутствие творожного сыра: Для крема можно просто взбить нежирный творог с йогуртом и подсластителем.

• Без яйца: Для веганского варианта замените яйцо на 1 ст.л. молотых семян льна или чиа, смешанных с 3 ст.л. воды (дайте смеси постоять 10 минут).

• Добавки в тесто: В тесто можно добавить изюм, кусочки кураги, чернику или кусочки темного шоколада (85%).

• Хранение: Готовый кекс без крема можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере 1-2 дня. Крем лучше наносить перед подачей.

Приятного аппетита! Этот быстрый, полезный и невероятно вкусный кекс станет вашим любимым спасителем, когда хочется сладкого без угрызений совести.