лагман рецепт

лагман рецепт Откройте для себя аутентичный рецепт лагмана с сочным мясом, свежими овощами и ароматными специями. Приготовьте вкусное блюдо прямо у себя дома и порадуйте близких настоящим восточным угощением.

Лагман – рецепт классического азиатского блюда в домашних условиях

Лагман – это сытное и ароматное блюдо среднеазиатской кухни, сочетающее в себе нежную лапшу, сочное мясо и овощи в насыщенном бульоне. Наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить настоящий лагман, который по вкусу не уступит ресторанному.

Ингредиенты для лагмана на 4 порции

Основные компоненты:

• Говядина (лопатка или бедро) – 650 г
• Картофель – 4-5 средних клубней (около 500 г)
• Лук репчатый – 2 средние головки
• Чеснок – 3 зубчика
• Болгарский перец (красный) – 1 крупный
• Морковь – 1-2 шт. (около 200 г)

Для соуса и бульона:

• Томатная паста – 1-2 ст.л.
• Говяжий бульон – 1-1,5 л
• Лечо или Циганский соус (Zigeuner soße) – 1 ст.л.
• Специи:
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – ½ ч.л.
  • Зира (кумин) – ½ ч.л. (по желанию)

Для подачи:

• Лапша или спагетти – 300-400 г
• Свежая зелень (кинза, укроп) – для украшения

Пошаговый рецепт приготовления лагмана

1. Подготовка ингредиентов

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими брусочками (2×3 см)
2. Овощи очистите:
   • Лук – полукольцами
   • Морковь – тонкой соломкой
   • Перец – полосками
   • Картофель – брусочками среднего размера
3. Чеснок пропустите через пресс

2. Обжарка мяса

1. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло
2. Обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне (5-7 минут)
3. Посолите по вкусу

3. Приготовление овощной основы

1. К мясу добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут
2. Добавьте болгарский перец, готовьте еще 3-4 минуты
3. Введите томатную пасту, перемешайте и обжаривайте 2 минуты
4. Добавьте картофель и чеснок, перемешайте

4. Тушение

1. Залейте горячим бульоном, чтобы покрывал ингредиенты
2. Добавьте лечо или Циганский соус, черный перец
3. Тушите на медленном огне 30-40 минут до готовности картофеля

5. Приготовление лапши

1. Отварите лапшу или спагетти согласно инструкции на упаковке
2. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой

Советы по подаче и хранению

Традиционная подача:

1. В глубокую тарелку положите порцию лапши
2. Залейте мясо-овощной подливой с бульоном
3. Украсьте свежей зеленью

Как сделать блюдо еще вкуснее:

• Добавьте ½ ч.л. зиры при обжарке мяса
• Используйте домашнюю лапшу для аутентичности
• Подавайте с лепешками и острым соусом

Почему стоит приготовить лагман по этому рецепту?

✅ Аутентичный вкус – как в лучших азиатских ресторанах
✅ Сытное блюдо – полноценный обед или ужин
✅ Простота приготовления – доступные ингредиенты
✅ Универсальность – можно адаптировать под свои предпочтения

Попробуйте этот ароматный лагман – он станет звездой вашего меню!