Шашлычки из куриного филе на шпажках: простой рецепт маринада с соевым соусом и паприкой. Готовим на сковороде за 15 минут или запекаем в духовке. Идеальная закуска для пикника и ужинаъ

Шашлычки из куриного филе на сковороде и в духовке

простой рецепт маринада

Приготовьте сочные и ароматные шашлычки из куриного филе на шпажках! В этом подробном рецепте с фото мы расскажем, как правильно замариновать курицу в паприке, соевом соусе и майонезе, чтобы она получилась нежной. Вы узнаете два способа приготовления: быстрый на сковороде и более диетический в духовке. Идеальная закуска для пикника, фуршета или простого семейного ужина.

Ингредиенты для куриных шашлычков

Рецепт рассчитан на 4-6 порций (около 20-25 мини-шашлычков). Время маринования: от 2 часов до ночи.

• Куриное филе (грудка) — 500-600 г

• Соевый соус — 2-3 ст. ложки

• Майонез — 1-2 ст. ложки (можно заменить сметаной или натуральным йогуртом)

• Паприка молотая — 1 ч. ложка (для цвета и легкой сладости)

• Растительное масло — 2-3 ст. ложки (для жарки)

• Соль, перец черный молотый — по вкусу

• Деревянные шпажки — 20-25 шт.

Для подачи (по желанию):

• Свежие овощи (помидоры черри, сладкий перец, лук)

• Зелень (петрушка, кинза)

• Лимон или лайм

• Соус (чесночный, сметанный, барбекю)

Следуйте простым шагам, и у вас получатся идеальные шашлычки — сочные внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

Шаг 1: Подготовка и маринование курицы

Секрет нежности — в правильном маринаде и времени.

1. Нарезка: Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на ровные брусочки среднего размера (примерно 3×3 см). Одинаковые кусочки прожарятся равномерно.

2. Приготовление маринада: В миску с курицей добавьте соль, перец, паприку, майонез и соевый соус. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.

3. Маринование: Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Для максимального вкуса и мягкости лучше мариновать 4-6 часов или всю ночь.

Шаг 2: Подготовка шпажек и нанизывание

Важный технический момент для любого способа приготовления.

1. Замачивание шпажек (обязательно для духовки, желательно для сковороды): Чтобы деревянные шпажки не обгорели, замочите их в холодной воде на 20-30 минут перед использованием.

2. Нанизывание: На каждую шпажку нанизывайте по 3-4 кусочка курицы, оставляя небольшие промежутки для равномерного прогрева. Не уплотняйте кусочки слишком сильно.

Шаг 3а: Приготовление на сковороде (быстрый способ)

Идеально, когда нужно приготовить вкусное блюдо за 15 минут.

1. Разогрев: В сковороде с толстым дном (гриль-сковорода подойдет идеально) разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла на среднем огне.

2. Обжарка: Выложите шашлычки так, чтобы они не соприкасались. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до образования красивой золотисто-коричневой корочки.

3. Проверка готовности: Самый надежный способ — проткнуть самый толстый кусочек. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Шаг 3б: Приготовление в духовке (более диетический способ)

Этот способ позволяет получить менее калорийное блюдо без постоянного контроля.

1. Разогрев: Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом или фольгой.

2. Выпечка: Выложите шашлычки на противень. Запекайте 15-20 минут, затем переверните и запекайте еще 5-10 минут до румяности. Для более хрустящей корочки в конце можно включить режим «гриль» на 2-3 минуты.

Шаг 4: Подача

Подавайте шашлычки горячими, сразу после приготовления.

• Аккуратно снимите их со шпажек или подавайте прямо на них.

• Украсьте блюдо дольками лимона, свежей зеленью и овощами.

• Обязательно предложийте любимые соусы — они идеально дополнят вкус.

Полезные советы и вариации маринада

• Можно ли приготовить без майонеза? Да! Замените майонез на натуральный йогурт, кефир или сметану.

• Как сделать маринад более интересным? Добавьте в него:

  • Чеснок (2-3 зубчика, пропущенных через пресс)

  • Горчицу (1 ч. ложку дижонской или зернистой)

  • Мед (1 ст. ложку) для карамелизации

  • Сок лимона или лайма (2 ст. ложки) для свежести

• Что делать, если курица суховата? Не пережаривайте ее. На сковороде достаточно 8-10 минут, в духовке — 20-25. Используйте куриные бедра (филе с бедра) — они сочнее грудки.

• Подача для праздника: Нанизывайте курицу, чередуя с черри, кусочками сладкого перца, лука или шампиньонами.

Приятного аппетита! Эти универсальные шашлычки станут вашим любимым быстрым рецептом.