Узнайте, как приготовить ароматное и сытное блюдо — шурпу из говядины в домашних условиях. Секреты правильного выбора мяса, добавление специй и приправ делают это блюдо настоящим удовольствием для всей семьи
Шурпа из говядины
наваристый суп по-домашнему
Ароматная шурпа – это густой наваристый суп, который согреет в любую погоду. Наш рецепт с говядиной на косточке и яркими специями раскрывает все секреты приготовления этого блюда восточной кухни в домашних условиях.
Ингредиенты (на 4-5 порций)
Основные компоненты:
- Говядина на косточке – 800 г (грудинка или ребрышки)
- Картофель – 800 г (5-6 средних клубней)
- Морковь – 200 г (2 шт.)
- Лук репчатый – 150 г (2 головки)
- Болгарский перец – 100 г (1 шт.)
Специи и зелень:
- Лавровый лист – 3 шт.
- Куркума – ½ ч.л.
- Карри – 1 ч.л.
- Черный перец – ½ ч.л.
- Соль – 1 ст.л. без горки
- Петрушка – 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление бульона
- Мясо промойте, залейте 3 литрами холодной воды.
- Доведите до кипения, снимите пену.
- Варите 1 час на медленном огне под крышкой.
2. Добавление овощей
- Достаньте мясо, удалите кости, нарежьте кусочками.
- В кипящий бульон добавьте:
- Лук (крупные четвертинки)
- Морковь (толстые кружки)
- Перец (широкие полоски)
- Варите 10 минут.
3. Завершающий этап
- Добавьте картофель (крупные кубики).
- Через 15 минут положите:
- Мясо
- Специи (куркуму, карри, перец)
- Лавровый лист
- Варите до мягкости картофеля (15-20 минут).
4. Подача
Перед выключением добавьте рубленую петрушку. Дайте настояться 15 минут под крышкой. Подавайте в глубоких тарелках с лепешками или свежим хлебом.
Секреты идеальной шурпы
✔ Для насыщенного вкуса используйте мясо на косточке
✔ Овощи не мельчите – так суп получается по-настоящему мужским
✔ Не переваривайте картофель – он должен сохранять форму
✔ Для пикантности можно добавить 2 зубчика чеснока за 5 минут до готовности
Почему стоит приготовить именно этот рецепт?
- Наваристый бульон с глубоким мясным вкусом
- Сбалансированный набор специй – не слишком острый, но ароматный
- Простота приготовления – все этапы понятны даже новичкам
- Экономичность – используются доступные продукты
Эта шурпа станет королем вашего обеденного стола!