Сочники – это аппетитная выпечка с нежным творожным наполнителем, которая станет идеальным угощением к чаю. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сочники с творогом быстро и просто, чтобы они получились воздушными и тающими во рту.

Сочники с творожной начинкой

нежный десерт за 30 минут

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• Маргарин – 250 г (или сливочное масло)
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 100-150 г (по вкусу)
• Сметана – 400 г (20% жирности)
• Мука – 4 стакана (1 стакан = 200 мл)
• Разрыхлитель – 1 ст. л.

Для творожной начинки:

• Творог – 500 г (лучше брать мягкий или протертый)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100-150 г
• Ванильный пудинг – 1 пакетик (или ванильный сахар – 1 шт.)

Пошаговый рецепт сочников

1. Приготовление теста

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавьте растопленный и остывший маргарин, снова взбейте.
3. Понемногу всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте лопаткой.
4. Влейте сметану порциями, чтобы тесто получилось мягким, но не липким.
5. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать 15-20 минут.

2. Приготовление начинки

1. В отдельной миске смешайте творог, яйца, сахар и ванильный пудинг (или ванильный сахар).
2. Добейтесь однородной кремообразной консистенции.

3. Формирование сочников

1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см.
2. Вырежьте кружки стаканом или формой (диаметром 8-10 см).
3. На одну половинку кружка выложите 1-2 ч. л. начинки.
4. Накройте второй половинкой, защипните края вилкой.

4. Выпекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Противень застелите пергаментом, выложите сочники.
3. Смажьте их взбитым яйцом для золотистой корочки.
4. Выпекайте 17-20 минут до румяности.

Полезные советы

✔ Как сделать тесто более нежным? Замените маргарин на сливочное масло.
✔ Чем заменить ванильный пудинг? Подойдет ванильный сахар или корица.
✔ Как хранить сочники? В герметичном контейнере до 3 дней или заморозьте полуфабрикаты.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

✅ Быстро и просто – готовится за полчаса.
✅ Нежная начинка – творог с ванилью тает во рту.
✅ Универсальный десерт – подойдет к чаю, кофе или как сладкий завтрак.

Попробуйте и убедитесь – эти сочники станут любимым лакомством вашей семьи!